Burgundy & Beaujolais - Cuisine
A typical regional menu in Burgundy & Beaujolais
Charlotte au saumon fumé maison, pain citronné, toasté à la minute
Ou
Gelée de lapin confit au romarin, sauce rouille et petite verdure
Ou
Salade aux fraicheurs du potager et chips de pancetta
---
Filets de truite de petite montagne aux baies roses et tagliatelles de légumes
Ou
Ballotine de volaille de Bourgogne farcie, jus crème a l’estragon
Ou
Dorade royale au coulis safrane et galette provençale
---
Selection de fromages de nos régions
---
Trilogie de sorbets et petit savarin à l’ancienne aux fruits frais
Ou
Poire pochée au Ratafia de Bourgogne, jus au cassis et son sorbet
Ou
Fondant aux fraises, sa profiterole glacée et coulis de fruits rouges